هل الكرز هو البن؟ قد يبدو هذا السؤال غريب للوهلة الأولى، لكنه قد يثير فضول حقيقي لدى البعض حول العلاقة بين هاتين الثمرتين، خاصًة عندما نعرف أن يوجد ما يُعرف بكرز البن وهذا ما سنتعرف عليه في مقال اليوم عبر متجر كوفي ديو.
هل الكرز هو البن؟
للإجابة على هذا السؤال يجب أن نوضح لكم ما هو كرز البن فهو عبارة عن ثمرة تنمو على شجرة البن وتعتبر المصدر الأساسي لحبوب البن، وتتميز تلك الثمار بأنها صغيرة ومُستديرة تشبه الكرز العادي، وذلك لأنها تتميز بلون أحمر أو أرجواني عند النضج، وأحيانًا ما تكون صفراء أو برتقالية.
يحتوي كرز البن على بذرتين محاطتين بطبقة من اللب السكري، تلك البذور هي حبوب البن المستخدمة في صنع القهوة، ويوجد على كل بذرة غلاف خارجي صلب يسمى الغلاف الفضفاض، بالإضافة إلى وجود طبقة داخلية رقيقة تعرف بالغلاف الفضي.
اطلع أيضًا على: 10 أفضل مكائن قهوة تجعل من تحضير القهوة فنًّا.
كيف ينمو كرز البن؟
استكمالاً للإجابة على هل الكرز هو البن؟ سنوضح لكم في السطور القادمة مراحل نمو كرز البن:
الزراعة
تحتاج شجرة البن إلى مناخ استوائي أو شبه استوائي، مع درجات حرارة تتراوح بين 15 و24 درجة مئوية، وهطول أمطار سنوي يتراوح بين 1500 و2000 ملم، ويفضل أن تكون التربة خصبة وجيدة التصريف، وذات حموضة معتدلة.
مراحل النمو
- الإنبات: تُزرع بذور البن في مشاتل مظللة حتى تنبت وتنمو لتصبح شتلات قوية.
- الزراعة في الحقل: بعد 6 شهور أو 12 شهر تُنقل الشتلات إلى الحقل الدائم، مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بين الأشجار لضمان التهوية الجيدة والنمو السليم.
- الإزهار والإثمار: تبدأ شجرة البن في الإزهار بعد 3-4 سنوات من الزراعة، حيث تنتج أزهار بيضاء عطرة تتحول إلى ثمار الكرز، ويستغرق نضوج الثمار حوالي 9 أشهر.
- الحصاد: يتم الحصاد بإحدى الطرق التالية:
- الطريقة اليدوية: يتم قطف الثمار الناضجة يدويًا لضمان جودة الحبوب، خاصة في المناطق الجبلية أو عند إنتاج القهوة الفاخرة.
- الطريقة الآلية: تُستخدم الآلات لقطف الثمار في المناطق السهلية، لكنها قد تلتقط الثمار الناضجة وغير الناضجة معًا، مما قد يؤثر على جودة القهوة.
شاهد أيضًا: أفضل قهوة اسبريسو: أين تجد أفضل أنواع الحبوب | كوفي ديو.
كيف تتم معالجة كرز البن؟
نستكمل معكم إجابة سؤال هل الكرز هو البن؟ وذلك من خلال توضيح طريقة المعالجة التي تعد خطوة حاسمة في تحديد نكهة وجودة القهوة النهائية، ويوجد ثلاث طرق رئيسية لمعالجة كرز البن، وهي كالتالي:
الطريقة الطبيعية (المجففة)
بعد حصاد كرز البن الناضج، يتم نشره على أسطح تجفيف (مثل الأفنية أو الأسرّة المرتفعة) تحت أشعة الشمس، ويُقلَّب الكرز بانتظام لضمان تجفيف متساوي ومنع التعفن، حيث تستغرق هذه العملية من 4 إلى 6 أسابيع حتى يجف الكرز تمامًا.
تُضفي هذه الطريقة نكهات فاكهية وحلاوة مميزة على القهوة، نظرًا لتفاعل الحبوب مع لب الثمرة خلال فترة التجفيف.
الطريقة المغسولة (الرطبة)
يتم إزالة اللب الخارجي من كرز البن فور الحصاد باستخدام آلات مخصصة، ثم تُنقع الحبوب في خزانات ماء لتخمير بقايا اللب وإزالتها، وبعد ذلك تُغسل الحبوب جيدًا وتجفف تحت الشمس أو باستخدام مجففات ميكانيكية، وتُنتج هذه الطريقة قهوة بنكهة نظيفة وحمضية واضحة، حيث تركز على إبراز الخصائص الأصلية للحبوب دون تأثير اللب.
الطريقة العسلية
بعد إزالة القشرة الخارجية لكرز البن، يُترك الغشاء اللزج (الطبقة السكرية) المحيط بالحبة دون إزالة، ثم تُجفف الحبوب مع هذا الغشاء على أسرّة مرتفعة أو أسطح تجفيف، وتستغرق عملية التجفيف من 10 إلى 15 يومًا، حسب الظروف المناخية وسمك الطبقة اللزجة.
تُضفي هذه الطريقة توازن مميز بين الحلاوة والحموضة، مع نكهات معقدة وقوام ممتلئ للقهوة.
تعرف أيضًا على: ما هو تأثير القهوة على النوم؟
بعض أنواع البن المتاحة لدى متجر كوفي ديو
استمتع بمذاق قهوة ليس له مثيل عند تجربة أنواع البن المختلفة من متجر كوفي ديو، وفيما يلي بعضها:
المهرجان الكولومبي (فلتر)
إذا كنت من مُحبي وعشاق القهوة ذات الجودة العالية والنكهات المختلفة فسلة المهرجان الكولومبي (فلتر) ستكون خيار مثالي لك، وذلك لأنها تتميز بالتالي:
- تضمن لك الاستمتاع بمذاق فريد وقوام كثيف.
- تتيح لك تجربة نكهات مختلفة من القهوة بجودة عالية، وذلك لأنها تحتوي على:
- أسبرونيون ثلجي.
- لا دومينا.
- لا كابانا 200.
- مايتاما كاستيلو.
- أسبرونيون.
- كارلوس قونزالس.
- إلبومبو.
- تزن السلة نحو 1750 جرام حيث يصل وزن كل عبوة 250 جرام لتكفي استخدام لفترة طويلة.
- تتميز القهوة بجودتها العالية، لأنه يتم حصادها بشكل يدوي ومعالجتها بعناية فائقة للحفاظ على نكهتها ورائحتها الأصلية.
- تُحمص قهوة كوفي ديو حسب الطلب، لضمان الحصول على قهوة طازجة ذات نكهة غنية.
- متاح لك أيضًا اختيار نوع الطَحنة التي تريدها؛ لتحضر قهوتك بما يناسب تفضيلاتك سواء كانت قهوة عربية أو تركية أو فرنسية.
احصل الآن على سلة المهرجان الكولومبي (فلتر) بسعر لا مثيل له من متجر كوفي ديو، واستمتع بمذاق قهوة استثنائي.
قهوة سيرا نيجرا
اغمر حواسك بمذاق قهوة لا يقاوم وجرب بن سيرا نيجرا الذي تتمثل مواصفاته في التالي:
- يقع هذا النوع من البم ضمن الفئة الفضية على حسب درجات درجات المتذوقين بعد أن حصل على عدد نقاط قدرها 83.5 نقطة.
- تم صناعة القهوة من بن برازيلي مزروع على ارتفاعات تصل إلى 1200 متر.
- تتمثل سلالات الإنتاج في بوربون، يلو بوربون، ماراكاتورا، كاتيمور، كاتواي، ماراقوقايب، وتيبيكا.
- تحتوي على نكهات البرالين والجوز (المكسرات).
- تتميز بمذاق متوازِن ونكهة يصعب مقاومتها، حيث تجمع بين الحلاوة والمرارة نظرًا لاحتوائه على أجود سلالات البن التي تعادل بعضها.
- تتمتع بقوام سميك قليلاً؛ لتشعرك بالطابع الكلاسيكي للقهوة.
- يفضلها جميع الفئات العمرية سواء كبار السن أو الشباب.
- خيار مثالي لمواجهة تحديات العمل والدراسة، حيث تمنحك شحنة قوية من التركيز والصفاء الذهني.
- تحتوي على نسبة كافية من الكافيين والسكريّات الطبيعية.
- مناسبة لإعداد مشروبات الحليب مثل الكابتشينو واللاتيه.
ماذا تنتظر!؟ لا داعي للتردد اشتري الآن بن سيرا نيجرا 250 جرام بسعر تنافسي من متجر كوفي ديو، ليُساعدك في بدء يومك بحيوية ونشاط.
بن ألتورا ديكاف
حصل بن ألتورا ديكاف على عدد نقاط 85.8 نقطة ليقع ضمن الفئة الذهبية على حسب درجات المتذوقين، وذلك لأنه يتميز بالتالي:
- يمتلك بن ديكاف نكهةِ الويفر، الزبيب، والشوكولاته.
- يأتي من منطقة بيكو دي أوريزابا المكسيكية.
- مأخوذ من سلالات شجيرات البن التالية:
- بوربون.
- كاتورا.
- تيبيكا.
- كريولو.
- موندو نوفو.
- تمت المُعالَجة بالطريقة المغسولة، مع مستوى تخمير عادي، ومنزوع الكافيين.
- تمنحك مذاق غني ونكهة ذكية منخفضة المرارة.
- مزروعة على ارتفاعات شاهقة تُقدَّر بنحو 1700متر.
اقتني الآن بن ألتورا ديكاف بسعر مميز من متجر كوفي ديو، ليكون كوب قهوتك الصباحية أكثر تميز.
أهم الأسئلة الشائعة عن هل الكرز هو البن؟
هل يمكن صنع القهوة من بذور الكرز؟
قد يتم تحضير بعض أنواع البن من نوى الكرز المُعالَج والمُحمّص بعناية، وقد يعتبر من أكثر المشروبات رواجًا في العالم.
هل حبة البن عبارة عن كرز؟
تتشابه حبوب البن مع بذور ثمرة الكرز، وتُنتج أشجار البن ثمار تعرف بكرز القهوة تتحول إلى اللون الأحمر الزاهي عندما تنضج وبهذا تصبح جاهزة للقطف، وتوجد الثمار في عناقيد على طول أغصان الشجرة.
وبهذا نكون أجبنا لكم على سؤال هل الكرز هو البن؟ وذلك من خلال توضيح التعريف ومراحل النمو وطرق المعالجة، مع ذكر بعض أنواع القهوة التي يمكن تجربتها من متجر كوفي ديو للاستمتاع بمذاق فريد وقوام مثالي
إضافة تعليق