تُعتبر عملية تحميص حبوب البن خطوة أساسية لتحضير قهوة ذات نكهة فريدة ومميزة، فبفضل التحميص يتحول بن القهوة الأخضر إلى حبوب بن محمصة تنتج مجموعة متنوعة من النكهات المميزة التي نستمتع بها في فنجان القهوة اليومي، وتختلف طرق تحميص القهوة بدرجاتها وخصائصها، مما يعكس تنوع الاختيارات المتاحة لعشاق القهوة حول العالم، لذا دعونا نتعرف معًا على طرق التحميص المختلفة للقهوة، وطريقة تحميصها في المنزل بأسهل طريقة، و أفضل أنواع القهوة الُقدمة من متجر كوفي ديو.
طرق تحميص القهوة
تحميص القهوة هو عملية تحويل حبوب البن الخضراء إلى قهوة جاهزة للاستهلاك، وتتم عبر تعريض الحبوب الخضراء إلى درجات عالية من الحرارة، مما يؤدي إلى تغييرات كيميائية وفيزيائية تٌنتج الرائحة والنكهة التي تتميز بها القهوة، و يمكن تقسيم طرق تحميص القهوة إلى أربعة أنواع رئيسية، كل منها يتميز بخصائصه الفريدة وتتمثل فيما يلي:
1.طرق تحميص القهوة: التحميص الخفيف:
لون بني فاتح.
نكهة حمضية و فاكهية.
قوام خفيف، حموضة عالية، ظهور نكهة الفاكهة والحمضيات، ومرارة قليلة.
2. طرق تحميص القهوة: التحميص المتوسط:
لون بني متوسط.
نكهة متوازنة بين الحموضة والحلاوة.
قوام متوازن، حموضة معتدلة، نكهات متوازنة ومُتعددة، ومرارة خفيفة.
3. طرق تحميص القهوة: التحميص المتوسط-الداكن:
لون بني داكن.
نكهة غنية وحلوة مع بعض المرارة.
قوام كثيف، حموضة منخفضة، نكهات الكراميل والشيكولاته ظاهرة، ومرارة معتدلة.
4. طرق تحميص القهوة: التحميص الداكن:
لون بني غامق مائل إلى الأسود.
نكهة قوية ومرة مع نكهة الدخان.
قوام كثيف جداً، حموضة شبه معدومة، نكهات الكاكاو والدخان ظاهرة، ومرارة عالية.
تتفاوت هذه الدرجات في التحميص بناءً على درجة الحرارة والزمن المستخدمين، مما يعكس تنوع النكهات والمذاقات التي يمكن أن تتمتع بها قهوتك المفضلة.
اقرأ أيضا: أفضل أنواع V60 و قهوة فوائد v60 | متجر كوفي ديو
تأثير عملية التحميص على القهوة
بعد أن تعرفنا على طرق تحميص القهوة، تُعد عملية التحميص من أهم العوامل التي تؤثر على تجربة شرب القهوة، حيث تُضفي على حبوب البن الأخضر النكهات المميزة والروائح العطرة التي نحبها جميعًا، ويتباين التحميص من الفاتح إلى الداكن، وكل درجة منه ينتج عنها تأثير مميز يميز نكهة القهوة النهائية، فيما يلي إليك تأثير عملية التحميص على القهوة:
الطعم: يتأثر طعم القهوة بشدة بدرجة التحميص، فعادةً ما يزداد الطعم المرار بزيادة مدة التحميص، مع تقليل الحموضة في النكهة النهائية، وتختلف النكهات من القهوة الحمضية و الفاكهية في التحميص الفاتح إلى النكهات الغنية بالشوكولاتة والكراميل والدخان في التحميص الداكن.
الرائحة: ينتج عن التحميص المختلف إصدارات متنوعة من الروائح، حيث تميل الحمضيات والفواكه إلى الظهور في التحميص الفاتح، بينما تبرز الشوكولاتة والكراميل والدخان في التحميص الداكن، وتلعب الرائحة دورًا مهمًا في تجربة القهوة بما تضيفه من عمق وتعقيد إلى النكهة.
الكافيين: إن عملية التحميص الداكن تُقلل من محتوى الكافيين في القهوة، حيث يتم تحطيم جزء منه أثناء عملية التحميص الطويلة والحرارة العالية.
الزيوت: تتحرر الزيوت الطيارة من حبوب البن أثناء عملية التحميص، وهذه الزيوت تلعب دورًا مهمًا في تأثير قوام القهوة وإعطائها الجسمية والنكهة الزيتية الطبيعية.
طريقة تحميص القهوة في المنزل
بعد أن تعرفنا على طرق تحميص القهوة، فيما يلي إليك أسهل طريقة لتحميص القهوة في المنزل:
المكونات:
حبوب بن أخضر.
مقلاة ثقيلة أو آلة تحميص القهوة.
ملعقة خشبية.
مصفاة.
صينية خبز.
آلة طحن القهوة.
الخطوات:
تجهيز حبوب البن من خلال التأكد من نظافتها وجفافها قبل التحميص.
البدء في مرحلة التحميص، أولاً سخّن المقلاة أو آلة التحميص على نار متوسطة.
أضف حبوب البن إلى المقلاة، و استخدم الملعقة الخشبية لتقليبها بشكل مستمر.
استمع لصوت التكسير الأول الذي يشير إلى بداية عملية التحميص.
واصل التقليب حتى تصل حبوب البن إلى الدرجة المطلوبة من التحميص.
تبريد حبوب البن من خلال نقل حبوب البن المحمصة إلى صينية، واتركها حتى تبرد تمامًا.
طحن حبوب البن من خلال استخدام آلة الطحن.
استخدام المصفاة لتصفية القهوة المطحونة.
بهذه الطريقة يمكنك تحميص حبوب البن في المنزل والاستمتاع بقهوة طازجة ومحمصة حسب ذوقك.
أفضل أنواع القهوة من متجر كوفي ديو
إذا كنت من عشاق القهوة وتبحث عن أفضل متجر يُقدم قهوة فاخرة، فإن متجر كوفي ديو هو الاختيار الأمثل، حيث يتميز متجر كوفي ديو بتقديم مجموعة مُختارة بعناية من أفخر أنواع القهوة التي تضمن لك تجربة مذاق فريدة من نوعها.
نحن نفتخر بتقديم القهوة التي تلبي كافة الأذواق، واستعد لاستكشاف عالم من النكهات المميزة التي ستجعل كل كوب قهوة تجربة لا تُنسى، فيما يلي إليك مجموعة من أفضل أنواع القهوة:
1. هامبيلا معتقة
قهوة هامبيلا المعتقة مصنوعة من بن إثيوبي ينمو في منطقة قوجي الغربية بارتفاع يصل إلى 2000 متر في الحبشة.
يتميز مذاق القهوة بالسلاسة الفريدة نتيجة استخدام سلالات متعددة من البن، مثل كاتواي، ماراقوقايب، تيبيكا، وهيرلوم، مما يمنحها قدرة على تحفيز النشاط الذهني وتقديم تجربة مميزة لمذاق مختلف.
خلال عملية التخمير اللاهوائي، تم إضافة المواد الغذائية لتعزيز المذاق المميز للقهوة، مثل الأزهار والتوت وشراب القيقب، مما يُساهم في تعزيز نكهة البن بشكل متكامل.
بفضل توازن مذاقها، وقوامها المثالي، ونكهتها الغنية، تُعتبر القهوة الإثيوبية هامبيلا المعتقة خيارًا مثاليًا لتحضير قهوة الصباح، سواءً كانت مفلترة، تركية، أو مشروبات الحليب مثل اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت.
يوفر متجر كوفي ديو خدمات شحن سريعة و موثوقة داخل المملكة العربية السعودية، مما يسهل عليكم الحصول على منتجات القهوة المفضلة لديكم في أي وقت وفي أي مكان داخل البلاد.
اقرأ أيضا: الفرق بين الكيمكس و V60 - مقارنة شاملة - متجر كوفي ديو
2. شيربسا سيدامو
قهوة شيربسا سيدامو مميزة بمذاق غني لا يُقاوَم، حيث تُعدّ من شجيرات البن البرية التابعة لسلالة هيرلوم التي تنمو في المرتفعات الإثيوبية، مما يجعل تجربتها فريدة ومميزة.
تتميز هذه القهوة بمستويات عالية من التنقية، مع نكهات التوت الأزرق والشوكولاته، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع الأعمار ولكافة المناسبات.
تمت عملية جفاف حبوب البن وتخميرها بطرق متقنة للحفاظ على نكهتها العبقة ومذاقها الغني دون تأثير سلبي على الجودة.
تُعد هذه القهوة رفيقًا مثاليًا صباحًا للحصول على جرعة من النشاط والحيوية، ويمكنكم تناولها أيضًا خلال يوم عمل مليء بالمهام أو في المساء برفقة الأسرة أو الأصدقاء.
لا داعي للقلق بشأن عمليات الشحن، حيث يمكنكم طلب هذا المنتج الآن من متجر كوفي ديو وسيتولى فريق الشحن توصيله إليكم بسرعة فائقة داخل المملكة، أينما كنتم تقريبًا.
3. فيني إيريسا
ينتمي البن المستخدم في إنتاج قهوة فيني إيريسا الأوغندية إلى سلالتي إس إل 14 وإس إل 28، وهما من السلالات التي تمنح القهوة الأوغندية قوامًا متماسكًا، وتم تطويرهما وزيادة الغلة الناتجة عنهما في معامل Scott الكينية.
تتميز قهوة فيني إيريسا بإيحاءات شوكولاتة، فواكه، وزبدة، مما يمنحها قوامًا ممتلئًا وتجربة تذوق متنوعة ومثيرة.
يُعتبر فيني إيريسا خيارًا مثاليًا لعشاق الإسبريسو والقهوة المقطرة، حيث تُساعد على التركيز الذهني في بداية اليوم، ويمكن إضافة السكر لتحضير قهوة تركية ذات طعم مميز.
لا داعي للقلق بشأن توصيل الطلبية، فقط قوموا بتأكيد طلب شراء قهوة فيني إيريسا من متجر كوفي ديو، وستصل إليكم في وقت قياسي بفضل فريق الشحن السريع الذي يغطي جميع مدن المملكة بكفاءة عالية.
في نهاية موضوعنا تظل طرق تحميص القهوة المختلفة أساسًا لتجربة القهوة الفريدة، وتتيح لنا هذه الطرق استكشاف مختلف النكهات، من الحموضة والحلاوة إلى القوام والمرارة، مما يجعل كل فنجان من القهوة تجربة مميزة.