تعد القهوة من أكثر المشروبات شهرة في العالم، وقد تنوعت طرق تحضيرها لتناسب مختلف الأذواق والأنماط، ومن بين هذه الطرق، تبرز القهوة السوداء و V60 كأشهر الخيارات التي يفضلها عشاق القهوة.
بينما تتمتع القهوة السوداء بتقاليدها العريقة وطريقة تحضيرها البسيطة، تبرز طريقة تحضير V60 كطريقة متقدمة وأكثر دقة تُركز على استخراج النكهات الدقيقة لحبوب البن، ولكن ما الذي يميز كلًا منهما؟ وما الفرق بين القهوة السوداء و V60؟ وفي هذا المقال، سنتناول الفرق بين القهوة السوداء و v60، مع تسليط الضوء على خصائص كل منهما وأي منهما قد يكون الأنسب لك.
الفرق بين القهوة السوداء و v60
الفرق بين القهوة السوداء و v60 يكمُن في طريقة التحضير، النكهة، والأدوات المستخدمة، وفيما يلي مقارنة شاملة بينهما:
أولًا: القهوة السوداء:
القهوة السوداء هي واحدة من أكثر أنواع القهوة شهرة، وتحضر من حبوب البن، سواء كانت من نوع "أرابيكا" أو "روبوستا" أو خليط بينهما، ويتم تحميص هذه الحبوب بدرجة حرارة مرتفعة حتى يصل لونها إلى البني الداكن المائل إلى السواد، مما يميزها عن باقي الأنواع، ويتم تناولها عادة في الصباح في كوب صغير يُعرف بالـ "جرعة".
ويمكن تحضيرها باستخدام طرق يدوية أو باستخدام ماكينة التقطير، ويتم تقديمها عادة دون أي إضافات مثل الحليب أو السكر أو المحليات الصناعية، وهذا يعتمد على الذوق الشخصي، في بعض دول الخليج، يُضاف إليها الهيل لإضفاء نكهة عطرية وتخفيف مرارتها.
طرق تحضير القهوة السوداء:
تتعدد طرق تحضير القهوة السوداء، ومن أبرزها:
- الغلي: تُغلى القهوة المطحونة مع الماء مباشرةً، كما في القهوة التركية.
- التقطير: يُسكب الماء الساخن على القهوة المطحونة في مرشح، وتُجمع القهوة المقطرة في الإناء السفلي.
- الضغط: تُستخدم أدوات مثل الفرنش برس، حيث تُنقع القهوة المطحونة في الماء الساخن ثم يُضغط المكبس لفصل الرواسب.
أنواع القهوة السوداء:
تختلف أنواع القهوة السوداء حسب نوع حبوب البن وطريقة التحضير، ومن أشهرها:
- الإسبريسو: قهوة مركزة تُحضّر بضغط الماء الساخن عبر القهوة المطحونة ناعماً.
- الأمريكانو: إسبريسو مُخفف بإضافة الماء الساخن.
- القهوة التركية: تُغلى القهوة المطحونة ناعماً مع الماء والسكر (اختياري) في إبريق خاص.
- القهوة بالتقطير: تُحضّر باستخدام أدوات مثل V60 أو Chemex، وتتميز بنكهة نظيفة وخفيفة.
- القهوة الفرنسية (فرنش برس): تُحضّر بنقع القهوة المطحونة في الماء الساخن ثم الضغط لفصل الرواسب.
- القهوة الباردة (كولد برو): تُنقع القهوة المطحونة في الماء البارد لفترة طويلة، وتُقدَّم باردة.
فوائد القهوة السوداء:
تحتوي القهوة السوداء على مضادات أكسدة وكافيين، مما يمنحها فوائد صحية محتملة، منها:
- تحسين اليقظة والتركيز: الكافيين يساعد على زيادة الانتباه واليقظة.
- تعزيز الأداء البدني: قد يُحسّن الكافيين من الأداء الرياضي.
- دعم صحة القلب: تناول القهوة باعتدال قد يكون مرتبطًا بصحة قلبية أفضل.
- الوقاية من بعض الأمراض: تشير بعض الدراسات إلى أن القهوة قد تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
ثانيًا: قهوة V60
قهوة V60 تُعد واحدة من أشهر أنواع القهوة المختصة التي تتميز بجودة عالية، حيث تولي مزارع البن اهتمامًا خاصًا بحبوبها، مما يجعلها تتفوق على غيرها وفقًا لمعايير الجمعية الأمريكية للقهوة المختصة (SCA)، حيث تحصل على درجات تزيد عن 80 نقطة.
وتختلف قهوة V60 عن غيرها في طريقة تحضيرها التي تعتمد على استخدام مرشح مخروطي الشكل بزاوية 60 درجة، مما منحها اسم "V60"، فهذه الطريقة الفريدة تُنتج كوبًا مميزًا من القهوة، ويشعر من يتناولها وكأنه يتناول قهوة مُعدّة من قبل المحترفين منذ المرة الأولى.
أثناء التحضير، يتم صب الماء الساخن ببطء وتدريجيًا، بدءً من المركز باتجاه الأطراف، مع تكرار العملية حتى يتم استخراج جميع النكهات الموجودة في حبوب البن، مما يخلق طعمًا غنيًا ومميزًا.
الأدوات المطلوبة لتحضير قهوة V60:
لتحضير قهوة V60، ستحتاج إلى:
- أداة V60: قمع ترشيح مخروطي الشكل.
- مرشح ورقي خاص بـ V60: يُستخدم لترشيح القهوة.
- ميزان رقمي: لقياس كميات القهوة والماء بدقة.
- غلاية برقبة طويلة (Gooseneck Kettle): للسيطرة على سكب الماء ببطء وبانتظام.
- مطحنة قهوة: لطحن حبوب القهوة طازجة بدرجة مناسبة.
خطوات تحضير قهوة V60:
- تحضير الأدوات: ضع المرشح الورقي في أداة V60 وبلله بالماء الساخن لإزالة أي طعم ورقي وتسخين الأداة.
- قياس القهوة والماء: استخدم نسبة 1:16 (1 جرام من القهوة لكل 16 جرامًا من الماء). على سبيل المثال، لتحضير كوب 250 مل، استخدم حوالي 15-16 جرامًا من القهوة.
- طحن القهوة: اطحن حبوب القهوة بدرجة متوسطة إلى ناعمة (مثل السكر الخشن).
- سكب الماء: ابدأ بسكب كمية صغيرة من الماء الساخن (90-96 درجة مئوية) لترطيب القهوة، ثم اسكب الماء ببطء وبشكل دائري على مدار 2-4 دقائق.
مميزات قهوة V60:
- نكهة نظيفة وواضحة: تُبرز نكهات القهوة بوضوح، مما يجعلها مثالية لتذوق خصائص البن المختص.
- تحكم كامل: تتيح طريقة التحضير اليدوية التحكم في درجة الحرارة، معدل السكب، ووقت الاستخلاص.
- تجربة ممتعة: تُعتبر تجربة تحضير قهوة V60 طقسًا ممتعًا لعشاق القهوة، حيث يمكنهم استكشاف نكهات جديدة وتطوير مهاراتهم.
أفضل أنواع القهوة المتوفرة بمتجر ديو كوفي
إليكم بعضٍ من أفضل أنواع القهوة التي قد تجدها في متجر ديو كوفي، وهي تتميز بجودتها العالية ونكهاتها الفريدة:
1- شيربسا سيدامو
استمتعوا بتجربة قهوة استثنائية مع قهوة شيربسا سيدامو التي تمثل نقلة نوعية لعشاق القهوة الذين يبحثون عن الجودة العالية والنكهة الفريدة، وتأتي هذه القهوة من مرتفعات إثيوبيا، حيث تتمتع بتربة غنية وأجواء مثالية لزراعة أفضل أنواع البن، وسوف نتعرف على مميزات هذا البن فيما يلي:
- قهوة سيدامو تتمتع بنكهة مميزة من التوت الأزرق والشوكولاتة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع الأذواق، حيثُ توفر هذه النكهات الغنية تجربةً لا مثيل لها، تناسب جميع الأوقات والمناسبات.
- تأتي حبوب قهوة سيدامو من مرتفعات إثيوبيا التي تمتد على ارتفاعات تصل إلى 2200 متر، حيث تنمو شجيرات البن سلالة هيرلوم البرية، فهذه العوامل الطبيعية تعزز من جودة الحبوب وتضفي عليها نكهة فريدة من نوعها.
- تم تجفيف حبوب البن بطريقة طبيعية وحظيت بتخمير عادي، مما ساعد في الحفاظ على النكهة الأصلية والمذاق الغني، فهذه العمليات الدقيقة تساهم في الحفاظ على الصفات الفريدة لكل حبة بن.
- قهوة سيدامو ليست مجرد مشروب، بل هي رفيق لكل لحظة في يومك، فسواء كنت بحاجة إلى جرعة من النشاط في الصباح أو ترغب في تناول فنجان دافئ أثناء استراحة العمل أو حتى في الأمسيات مع الأصدقاء والعائلة، فإن هذه القهوة ستكون الاختيار المثالي.
- تأتي قهوة سيدامو في عبوة تزن 250 جرام، وهي الكمية المثالية للحصول على أكبر استفادة من نكهتها الاستثنائية.
2- قهوة تركية مختصة بدون هيل
إذا كنت من عشاق القهوة التركية الأصيلة وتبحث عن تجربة خالية من الإضافات التقليدية، فإن قهوة تركية مختصة بدون هيل هي الخيار المثالي لك، وتتميز هذه القهوة بجودتها العالية وطريقة تحضيرها التقليدية التي تعكس التراث العريق لصناعة القهوة في تركيا، ومن أهم مزايا القهوة ما يلي:
- قهوة تركية مختصة خالية من الهيل، حيث تركز على النكهة الطبيعية لحبوب البن المحمصة بعناية، مما يسمح لك بتذوق الطعم الأصلي للقهوة دون أي إضافات.
- تم اختيار حبوب البن بعناية فائقة، لتكون خالية من أي شوائب أو إضافات، مما يضمن لك تجربة قهوة تركية غنية ولذيذة.
- تُحضر القهوة بالطريقة التقليدية التركية، حيث يتم غليها ببطء على نار هادئة للحصول على نكهة مميزة وقوام كثيف، ما يجعلها تجربة لا تُنسى.
- سواء كنت ترغب في تناول فنجان قهوة في الصباح أو أثناء الاستراحة بعد يوم طويل، فهذه القهوة تقدم لك الطاقة والتركيز الذي تحتاجه دون أي إضافات.
- هذه القهوة مثالية لأولئك الذين يفضلون تجربة القهوة النقية والابتعاد عن التوابل أو النكهات المضافة مثل الهيل.
3- قيشا كولومبيا
يُقدّم متجر "كوفي ديو" قيشا كولومبيا، وهي قهوة كولومبية فاخرة من نوع قيشا، تتميز بمذاق استثنائي وغني، مع نكهات حلوة ومتوازنة ومزيج من الفواكه الزاهية مثل المانجو والكرز الحلو، بالإضافة إلى لمسة من نكهة الورد، وسوف نتعرف على مميزات القهوة فيما يلي:
- تتميز قهوة فيلا بيتوليا بنكهة حلوة متوازنة مع لمسة بسيطة من الحموضة، مما يجعلها قهوة استثنائية وفريدة من نوعها.
- تشمل القهوة نكهات متعددة مثل المانجو، الكرز الحلو، والورد، مما يتيح تجربة تذوق متنوعة تناسب مختلف الأذواق والفئات العمرية.
- تُزرع هذه القهوة في مزارع فيلا بيتوليا التي تقع على ارتفاعات تصل إلى 1600 متر في كولومبيا، وهو ما يعزز من جودة الحبوب والنكهات الفريدة.
- يتم تجفيف الحبوب بطريقة طبيعية، بالإضافة إلى عملية تخمير طبيعي، مما يساعد في الحفاظ على النكهات الغنية والمميزة.
- تتوفر القهوة في متجر "كوفي ديو" بأحجام مختلفة تتراوح من 250 جرام حتى 2000 جرام، بحيث يمكنكم اختيار الحجم الذي يناسب احتياجاتكم.
- يمكنكم اختيار طريقة الطحنة التي تفضلونها، مما يتيح لكم إعداد قهوة فيلا بيتوليا بعدة طرق مختلفة مثل القهوة السعودية، التركية، الفرنسية، V60، أو إسبريسو.
في الختام نكون ذكرنا لكم الفرق بين القهوة السوداء و v60 حيث إن كلا النوعين يتمتعان بخصائص فريدة، فسواء كنت من محبي القهوة السوداء البسيطة أو تبحث عن تجربة قهوة مختصة باستخدام تقنيات تحضير مُتقنة، فإن كلا الخيارين يٌعدان تجربة قهوة لا تُنسى تلبي مختلف الأذواق.
إضافة تعليق